La sicurezza alimentare è la possibilità di garantire in modo costante e generalizzato acqua ed alimenti per soddisfare il Fabbisogno energetico umano che l'organismo necessita per la sopravvivenza e la vita, in condizioni igieniche. L'attenzione mondiale sul tema della sicurezza alimentare è stata ottenuta dal Vertice Mondiale sulla Sicurezza Alimentare, con il drammatico avvertimento che il numero dei soggetti che soffrono la fame sta aumentando anziché decrescendo. È stata avanzata da più parti la richiesta che il mondo destini maggiori risorse al problema affinche diventi un obiettivo perseguibile da ogni popolo.
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